過氧化值檢測儀

概述

過氧化值是衡量油脂酸敗程度的指標之一，一般來說過氧化值越高其酸敗就越厲害。

檢測依據

GB/T5009.37-2003 食用植物油衛生標準的分析方法

試劑組成及保存方法

A溶液、B溶液、C溶液：常溫密閉避光保存。

保存期為1年

檢測流程

①空白管：用蒸餾水作為參比。

樣品管：用0.2mL滴管取油樣1滴于10ml塑料刻度管中，加入A溶液1mL，加入B溶液1滴，輕輕搖動，于暗處靜置3min，取出后立即加蒸餾水稀釋(約8mL)，加入C溶液0.2mL，加蒸餾水至10mL刻度線，搖勻，取上層清液（水層）進行檢測。

② 將空白管中反應液倒入比色皿中，放入過氧化值檢測通道點“調零”；

③ 調零完成后取出，倒掉反應液，先用少量樣品管反應液潤洗，然后將樣品管中反應液倒入比色皿中，放入儀器過氧化值檢測通道中點“檢測”，儀器界面出現檢測結果。

參考限量

各食用油中過氧化值限量標準及依據

樣品種類 限量標準 g/100g 限量標準依據

植物原油 ≤0.25 GB2716-2005

食用植物油 ≤0.25